Czas zacząć przygotowania do świąt! Dziś pierwszy post o tematyce świątecznej. Wczoraj rodzinnie rozpoczęliśmy przyrządzanie tradycyjnej "białej kiełbasy", albo według pochodzenia- weißwurst. Postanowiliśmy jednak w tym roku zrobić ją według nowego przepisu, bardzo zmodyfikowanego, ale równie pysznego (wczoraj wieczorem posmakowane-sprawdzone =])!
Przepis jest prostszy i szybszy niż na tradycyjną białą kiełbasę. Brak tłuszczu, boczku i innych zbędnych dodatków. Podam dwa typy kiełbasy, którą przyrządziliśmy.
Kiełbasa z kurczaka
Składniki:
-1 kg filetu kurczaka
-czosnek
-sól, pieprz
-jelita do kiełbasy
Przygotowanie:
Najpierw zmielić mięso w maszynce. Dodać soli i pieprzu według uznania. Warto dodać dużo czosnku, kiełbasa jest wtedy smaczniejsza. Najpierw robimy supełek na jelicie, a potem,za pomocą maszynki, je napełniamy (oczyszczone) mięsem i zakręcamy tworząc kiełbaski. Na koniec robimy drugi supełek. Tak zrobione kiełbaski wkładamy do garnka z zagotowaną wodą (gotujemy na małym ogniu przez kilka minut). Kiedy ostygnie wkładamy do lodówki albo zamrażalnika.
Z tego mamy 7 dużych kiełbasek. Można oczywiście je zmiejszyć by było ich więcej. :)
Kiełbasa z wołowiny
Składniki:
-1 kg wołowiny (nieistotne jaka)
-przyprawa ostrej i słodkiej papryki
-sól
-gorczyca
-jelita do kiełbasy
-suszone papryczki jalapeno
Przygotowanie:
Zmielone mięso doprawić przyprawami wedle uznania i dodać papryczki jalapeno. Dodać gorczycę. Dalej postępować jak w poprzednim przepisie czyli napełniamy mięsem jelita i gotujemy kiełbaski. Można zrobić z niej kabanosy poprzez włożenie ich do piekarnika. Należy piec w 100 stopniach (termoobieg), co jakiś czas przekładać na drugą stronę. Piec ok 30 minut (zależy od piekarnika, ważne by miały brazową skórkę).
Mam nadzieję, że skorzystacie z przepisu, a Wasze wyroby zachwycą rodzinę przy świątecznym śniadanku.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz